Synthèse

L'équilibre alimentaire est un élément essentiel à une bonne santé. Cet équilibre doit être :

• quantitatif : dans un bilan énergétique, les apports énergétiques liés à l'alimentation doivent être équilibrés avec les dépenses énergétiques dues au métabolisme de base et à l'activité physique ;
  
• qualitatif : afin de couvrir tous les besoins en nutriments (glucides, protides, lipides, vitamines et minéraux) de l'organisme, il faut manger de tout en prenant en compte les recommandations de santé publique.

Un déséquilibre alimentaire, en excès ou en carence, peut entraîner des problèmes de santé comme l'obésité ou la dénutrition, qui sont des enjeux de santé publique à l'échelle mondiale.